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    预糊化淀粉影响因素

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    预糊化淀粉影响因素

    发布日期:2019-07-18 作者: 点击:

    原料:不同品种的淀粉对预糊化淀粉有较大的影响,淀粉中直链淀粉与支链淀粉的比例不同是造成这种影响的主要因素。另外淀粉颗粒大小、淀粉成分等也对糊化有影响。预糊化淀粉

      浆液浓度:一般情况下,提高浆液浓度,产品糊化度下降。

    预糊化淀粉

      干燥温度:产量一定时,干燥温度越高,产品糊化度越高。

      浆膜厚度:浆膜的厚度过大时,糊化较难,且不均匀,易出现夹心现象。

      添加剂:碳酸氢钠、氢氧化钠能降低淀粉聚合度,从而使淀粉易于糊化。单硬脂酸甘油酯等能与直链淀粉的螺旋结构嵌合而抑制淀粉老化,也有利于淀粉糊化。


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    关键词:预糊化淀粉,预糊化淀粉价格,预糊化淀粉哪家好

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